Идеальное питание

При этом качественно различающиеся компоненты рациона рассматриваются как взаимозаменяемые, чем и создается опасность формирования неполноценных рационов, поскольку основным является количество насчитанных индексов, а не сбалансированность питания по основным пищевым веществам.
 Наиболее популярной в настоящее время диетой в рамках концепции индексов пищевой ценности является очковая диета, предложенная Эрной Каризе из Германии.
 Согласно принципам этой диеты, каждый продукт оценивается определенным количеством очков, и делается это только по одному признаку – содержанию в них энергии без учета их химического состава. Таким образом, в очковой диете белки, жиры, углеводы являются взаимозаменяемыми продуктами питания. Идея начисления очков разным видам питания странна и маловразумительна. Несмотря на то что в основе подсчета очков лежит вроде бы энергетический принцип, соотношение очков резко отличается от соотношения калорийности продуктов и часто просто необъяснимо. Так, например, 20 г свиного сала оцениваются в 0 очков, жареный гусь – 0 очков, а 20 г сливочного масла – 1 очко, тогда как 2 груши – 23 очка, 10 г шоколада – 54 очка, а стакан кефира – 13 очков.
 Авторы теории не признают важности иных свойств пищевых продуктов, кроме выраженной в очках их энергетической ценности, вычисленной по каким-то сомнительным методикам. Считается, что 1 очко равно 70 ккал, а человеку ежедневно необходимо набрать энергии на 80 очков, не более, что соответствует 2400 ккал. Но получается так, что высококалорийный продукт, свиное сало, вообще не имеет очков.

Похожие статьи